L’aiuto barista è la figura che affianca il barman

Il suo ruolo è quello di svolgere mansioni di ausilio nei confronti dei colleghi di categoria superiore: svolge il classico lavoro di banco bar (escluso la preparazione delle bevande miscelate), raccoglie le ordinazioni dai clienti che riverserà al barman per la preparazione, inoltre, esegue anche la pulizia dell’attrezzatura e di tutto ciò che riguarda il luogo di lavoro.

Per poter svolgere questa mansione sono considerati rilevanti, se non essenziali, alcuni di questi requisiti:

  • possedere una cultura enogastronomica (almeno basilare);
  • essere svelti, attenti e possedere una buona memoria;
  • un’ottima capacità di concentrazione
  • è gradito avere buone doti comunicative (empatia e capacità di ascolto);
  • essere persone dinamiche;
  • avere una buona conoscenza di una o più lingue straniere;
  • avere svolto stage o aver già svolto, in precedenza, attività di commis di bar;
Articolo aggiornato a Marzo 2021 in merito alla variazione della retribuzione minima prevista per questo livello in quanto è stato inserito un’ incremento retributivo, basta scorrere l’articolo per leggere il nuovo importo previsto per i dipendenti assunti al 5° livello. Buona lettura 🙂

In questo articolo, tratteremo i seguenti punti, ma potresti essere anche interessato a questo articolo che abbiamo scritto sul 4 livello del  CCNL Turismo Pubblici esercizi minori 4 livello barman 9 cose da sapere 

  • Retribuzione minima;
  • Orario di lavoro normale;
  • Lavoro straordinario;
  • Ferie;
  • Permessi orari;
  • Dimissioni e preavviso di licenziamento;
  • Tredicesima e quattordicesima;
  • Scatti di anzianità;
  • Periodo di prova.

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Retribuzione minima 5° livello ccnl pubblici esercizi minori confesercenti

Il contratto collettivo nazionale di lavoro per dipendenti che svolgono la mansione di aiuto barista in aziende dei settori pubblici esercizi vengono inquadrati nel CCNL PUBBLICI ESERCIZI MINORI CONFESERCENTI al 5° livello.

Il commis di bar viene inquadrato nel livello 5° (commis di bar diplomato o che abbia, comunque, acquisito pluriennale esperienza o pratica di lavoro nella esecuzione delle relative mansioni ed colui che esplica mansioni di ausilio nei riguardi del personale di categoria superiore, eccezione fatta per quelle attività che siano attinenti all’uso delle macchine da caffè ed alle operazioni di mescita delle bevande alcoliche o superalcoliche.

Il commis di bar, come è stato sopra specificato, in genere viene assunto nel 5° livello e a seconda della data di decorrenza del contratto di lavoro il dipendente  verrà assunto con la  retribuzione prevista dal CCNL sarà la seguente:

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